В Дагестане свято чтут древние
традиции. Одна из них – старинный земледельческий праздник – день первой
борозды. В честь будущего урожая сельчане устраивают настоящее пиршество. За ходом
кулинарных поединков и шуточных соревнований наблюдал Омар Магомедов.
Если и участвовать
в скачках – так на ослах. Если отмечать праздник –
так гулять всем селом. В дагестанских аулах отмечают День первой
борозды – древний земледельческий праздник. В горных районах приступают
к полевым работам.
Муса
Махмудов. Глава администрации села Балхар:
Праздник, который придумали наши народы, весной начинается работа, ведь
в этой жизни все связано с землей.
Главное действующее лицо праздника –
пахарь. Им может стать каждый – чиновник, милиционер или тракторист.
Фермер явно удивлен, но выбор односельчан никогда не обсуждается.
Папаха, сапоги и бурка – это и есть праздничный наряд пахаря.
У быков – особая миссия.
К празднику их помыли и накормили, а головы украсили
талисманами. Все готово, можно идти к полю. По старым обычаям
у холма их уже ждали.
Сельчане забрасывает пахаря
и его гостей снежками, говорят, чем их больше, тем год
будет урожайнее. Вскрывая плугом промерзшую землю, пахарь сеет, как сотни
лет назад.
Пока мужчины в честь праздника
говорят тосты и делятся последними новостями, женщины на кухне
готовят специальные блюда – курзе, напоминающие пельмени, кашу из толокна,
черный отварной горох и главный напиток первой борозды – бузу,
ее делают из муки, ячменя и сушеных трав. По крепости можно
сравнить с пивом, по вкусу с квасом.
Но и это еще не все,
в семье пахаря пекут хлеб в виде кукол, потом наряжают в платье
и платок.
По обычаю именно эти куклы главный приз
в соревновании по бегу. Возраст участников: от пяти
до семидесяти. Победителя ровно год признают самым сильным
в ауле. В качестве призов – отрезы ткани, платки и хлеб
в виде бублика. А кукол между собой разыграют бегуны постарше. Среди
участников есть женихи, их друзья должны помочь им победить
в соревнованиях.